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Entrées

• Chou-fleur rôti à la broche, vinaigrette aux herbes fraîches 11
• Saumon sauvage cru, avocat, concombre, leche de tigre, câpres de sureau 17
• Os à la moelle, salade de persil, pain grillé 16
• Soupe de maïs, maïs grillé, homard, noisettes, ciboulette 18
• Burrata, tomates heirloom, basilic, huile d’olive (à partager) 33
• Plateau de fruits de mer, garnitures (à partager) 95
• Plateau de charcuteries de l’aubergiste, condiments 22 | 36

Plats principaux

• Strozzapreti, pesto de kale, champignons, artichauts frits, parmesan 28
• Poulet de cornouailles rôti à la broche, purée de pommes de terre, légumes d’été, jus de volaille 29
• Onglet, asperges, polenta frite, sauce au poivre 33
• Pétoncles poêlés, purée de pois verts, vinaigrette au jambon de Bayonne, pommes vertes 44
• Carré d’agneau, purée d’aubergines grillées, basilic, tomates confites, croquette de gourganes 45
• Dorade entière grillée, citron, câpres, salade de notre jardin 35
• Paëlla au chorizo et fruits de mer 44
• Côte de bœuf vieillie, aligot, légumes d’été 2 pers. | 140
• LA FONDUE SUISSE DE MARC BOLAY 38
• LE MENU FONDUE SUISSE | 3 Services 60

Desserts

• Fromages du Québec et garnitures 16
• Mille-feuille citron et vanille 11
• Tarte au chocolat et caramel salé 12
• Sorbet maison 4
• Gâteau au fromage brillat-savarin, fraises du québec 12
• Baba au rhum, pêches, crème fouettée 11

• Huîtres de la côte Est 3 chq | 15 ½ dz | 30 dz
• Frites mayonnaise 6
• Olives marinées 4
• Burrata, tomates heirloom, basilic, huile d’olive | À partager 33
• Tartare de saumon sauvage, avocat, câpres, fines herbes 16
• Cheeseburger de l’Aubergiste, frites 18
• Fromages d’ici & garnitures 16
• Lobster roll, frites 20
• Tartine au fromage chèvre, pesto de kale, tomates heirloom 18
• Plateau de charcuteries petit 22 | grand 36