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Entrées

• Chou-fleur rôti à la broche, câpres, herbes fraîches 11
• Saumon sauvage confit, purée de haricots coco, crème sûre aux herbes, radis, poireaux braisés 17
• Tartare de boeuf, chips de topinambour, jaune d'oeuf confit 15
• Pétoncles poêlés, purée de panais, vinaigrette au jambon de Bayonne, pommes vertes 22
• Burrata, salade d'herbes fraîches, huile d'olive à partager 2-3 personnes | 33
• Terrine de foie gras, chutney de saison, brioche 21
• Plateau de charcuteries de l’aubergiste, condiments 22 | 36

Plats principaux

• Risotto aux champignons sauvages, parmesan 26
• Poulet de Cornouailles rôti à la broche, purée de pommes de terre, légumes d'hiver rôtis, jus de volaille 29
• Onglet, beurre café de paris, haricots verts, frites au parmesan et herbes 33
• Aile de raie à la grenobloise, pommes de terre, poireaux au vin blanc 32
• Canard de la Ferme du Village de Saint-Pie, foie gras, miel de sarrasin, purée de cerises, navets Tokyo, jus de canard 45
• Morue, rösti, purée de chou-fleur, caviar de Cisco, hollandaise, aneth, oignons 36
• Boudin, purée de céleri-rave, chutney d'oigons, pommes et poivre rose, choux de Bruxelles frits, jus 28
• Côte de bœuf vieillie, aligot, légumes d'hiver rôtis (à partager) 2 pers. | 140
• La fondue suisse de Marc Bolay 2 pers. | 76

Desserts

• Fromages du Québec et garnitures 16
• Mille-feuille citron et vanille 11
• Tarte au chocolat et caramel salé 10
• Mousse au chocolat noir, crémeux à la bergamote et gel aux agrumes 10
• Le vacherin, crème glacée vanille, sorbet framboise, meringue 11
• Gâteau aux noisettes, crémeux chocolat, glace café et prunes confites 11

• Huîtres de la côte Est 3 chq | 30 dz
• Frites mayonnaise 6
• Olives marinées 4
• Salade verte, vinaigrette à la moutarde 9
• Tartare de bœuf, chips de topinambour, jaune d’œuf confit 15
• Malakoff, cornichons, salade verte 12
• Fromages d’ici & garnitures 16
• Fish and chips 14
• Cheeseburger de l’Aubergiste, frites 18
• Plateau de charcuteries petit 22 | grand 36
• La fondue Suisse | Pour 2 76