Entrées
- Huîtres fraîches, mignonnette À l’unité 3
- Huîtres gratinées À l’unité 5
- Plateau de charcuteries maison, marinades, moutarde petit 22 | grand 36
- Crème de topinambour, purée d’ail noir, huile de persil 9
- Os à la moelle, jus de bœuf, gremolata 15
- Courge rôtie au miel, pacanes, fromage de chèvre frais, cresson 11
- Esturgeon fumé de Kamouraska, blinis, crème fraîche 17
- Burrata du moment demi 17 | entière 29
- Foie gras au torchon, raisins de l’Auberge, brioche 24
- Mille-feuille aux champignons sauvages 19
- La fondue suisse de Marc Bolay (Min 2 pp) 35 par pp | Extra 7 pour légumes de saison
Les viandes
- Poulet de Cornouailles à la broche demi 19 | entier 36
- Bavette de bœuf angus 10 oz 28
- Carré d’agneau à la moutarde, fines herbes demi 36 | entier 68
- Côte de bœuf de l’Alberta 40 oz à partager 109 (vieillie 14 jours) | 129 (vieillie 28 jours)
- Sauces au choix jus au thym, sauce béarnaise, sauce au poivre
Les poissons et fruits de mer
- Filet d’omble chevalier meunière 29
- Moules bleues de Terre-Neuve, pois verts, bacon 23
- Homard entier façon thermidor, cognac et romarin 55
- Loup de mer en croûte de sel | à partager Prix du marché
Les à côtés
- Chou-fleur à la broche Cacio e Peppe 9
- Rapinis à l’ail 8
- Betteraves rôties, crème fraîche, aneth 7
- Rigatoni à la truffe façon mac and cheese 13
- Aligot 9
- Salade verte, vinaigrette de l’aubergiste 6
- Frites, mayonnaise 5
Desserts
- Assiette de fromages du Québec 16
- Ananas rôtis, crème glacée vanille & poivre des dunes 10
- Truffé au chocolat glacé 9
- Tarte au citron, meringue 10
- Clafoutis aux pommes, caramel au sel 9
- Espresso martini (Vodka Belvedere, kahlua, espresso) 16
Menu Bar
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Chef exécutif : Amédée Bécheraz
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