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Entrées

• Huîtres de la Côte Est, mignonettes, raifort Six 13 | Douze 24
• Plateau de charcuteries, marinades maison petit 19 | grand 36
• Laitues de notre jardin, vinaigrette de l’aubergiste 9
• Tartelette aux tomates ancestrales, anchois blancs en escabèche 12
• Carpaccio de boeuf, mayonnaise au poivron rôti, câpres frites, parmesan 16
• Guédille de homard, salade de choux rouge, mayonnaise à la bisque, citron entrée 21 | plat 37
• Burrata, melon, basilic 16
• Crudo d'omble chevalier aux agrumes, huile d'estragon 15

Sur le grill

• Pieuvre sauce vierge 25
• Dorade entière, amandes, citron 29
• Carré d’agneau en croûte de moutarde et fines herbes demi 35 | entier 65
• Homard, beurre aux herbes demi 35 | entier 65
• Côte de bœuf de l’Île-du-Prince-Édouard, sauce aux poivres 48 | Minimum 2 personnes
• Fondue suisse de Marc Bolay 40 | Minimum 2 personnes
• Poulet de Cornouailles rôti, jus de volaille 19

Les à côtés

• Asperges grillées, sauce béarnaise 11
• Tomate à la provençale 6
• Orechiette, pois verts, parmesan 7
• Champignons portobello frits, aïoli 8
• Laitues de notre jardin, vinaigrette de l’aubergiste 6
• Frites 5

Desserts

• Assiette de fromages du Québec 16
• Panna cotta aux griottes 7
• Truffé au chocolat glacé 9
• Éclair aux fraises du Québec 8