*Plats de saison disponibles sur demande.
Entrées
- Huîtres de la Côte Est Six 15 | Douze 30
- Salade du moment 12
- Chou-fleur rôti à la broche, vinaigrette aux herbes fraîches, cumin, raisins, amandes et beurre noisette 12
- Vitello Tonnato, livèche, Habanada, citron, girolles, artichauts 16
- Burrata, concombres marinés, purée de fenouil, graines de moutarde, aneth 20
- Pieuvre grillée, sauce Romesco, câpres, herbes, brioche 18
- Saumon confit fumé, crème fraîche, pain pumpernickel, gel d’argousier 15
- Nougat de foie gras, chocolat araguani, pin, pannetone hof kelsten 20
- Plateau de charcuteries de l’aubergiste, condiments Pt 22 | Gd 36
Plats principaux
- Poulet de Cornouailles rôti à la broche, purée de pommes de terre, sauce vin rouge, laitue du jardin 29
- Canard deux façons, chou, légumes d'automne, genièvre 39
- Entrecôte grillée, oignons perles, jus à l’escargot, bacon et vin rouge, aligot 42
- Risotto à la truffe et chocolat blanc, amandes torréfiées 26
- Poisson du jour 36
- Côte de bœuf vieillie, aligot 140 | Pour 2
- Fondue suisse de Marc Bolay 76-120 | Pour 2
Desserts
- Assiette de fromages du Québec 16
- Forêt noire, griottes macérées au kirsh, copeaux de chocolat 70% Saint-Domingue 11
- Choux à la noisette, crémeux citron et ganache au chocolat 11
- Vacherin, glace à la vanille, sorbet et craquant à la framboise 10
- Gâteau pommes et épices, crème au fromage, gel au cidre de glace et sorbet Granny Smith 11
- Affogato à la vanille 8
- Sorbet maison 4
Menu Bar
- Huîtres de la côte Est 3 chq | 15 ½ dz | 30 dz
- Frites mayonnaise 6
- Olives marinées 4
- Pretzel Maison, moutarde 4
- Fondue façon parmesan 13
- Pain plat du moment, verdure 14
- Fromages d’ici & garnitures 16
- Plateau de charcuteries petit 22 | grand 36
Menu de groupe pour les Fêtes 2019
Disponible tout le mois de décembre pour les groupes de 12 personnes et plus.
*Le prix de votre plat principal inclut une entrée et un dessert au choix.
Entrées
- Chou-fleur rôti à la broche, vadouvan, raisins secs, amandes
- Saumon confit fumé, crème fraîche, pain pumpernickel, gel d'argousier
- Nougat de foie gras, chocolat araguani, pin, panettone Hof Kelsten
Plats principaux
- Risotto à la truffe et chocolat blanc, amandes torréfiées 60
- Flétan, purée de salsifis, poireaux confits, moules en escabèche, émulsion aux huîtres 68
- Entrecôte grillée, oignons perlés, jus à l'escargot, bacon et vin rouge, aligot 72
Desserts
- Mini bûche aux marrons, noisettes et bleuets
- Gâteau au chocolat «Devil's food cake», café et whisky
- Le Vacherin: crème glacée à la vanille, sorbet à la framboise, meringue
Chef exécutif : Ola Claesson
Nos produits sont régionaux et achetés dans un souci de proximité
Taxes et service en sus