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Entrées

• Chou-fleur rôti à la broche, câpres, herbes fraîches 11
• Saumon sauvage cru, avocat, concombre, leche de tigre, câpres de sureau 17
• Os à la moelle, salade de persil, pain grillé 16
• Soupe froide d'asperges, homard, ricotta, cerfeuil 22
• Burrata, salade d'herbes fraîches, huile d'olive à partager 2-3 personnes | 33
• Plateau de fruits de mer | crabe des neiges, crevettes nordiques, huîtres, ceviche de cardeau, couteaux de mer (à partager) 110
• Plateau de charcuteries de l’aubergiste, condiments 22 | 36

Plats principaux

• Risotto aux champignons sauvages, parmesan 26
• Poulet de Cornouailles rôti à la broche, purée de pommes de terre, légumes rôtis, jus de volaille 29
• Onglet, beurre café de paris, asperges, sauce au poivre, polenta frite 33
• Pétoncles poêlés, purée de pois verts, vinaigrette au jambon de Bayonne, pommes vertes 44
• Canard de la Ferme du Village de Saint-Pie, foie gras, miel de sarrasin, purée de cerises, navets Tokyo, jus de canard 45
• Morue, rösti, purée de chou-fleur, caviar de Cisco, hollandaise, aneth, oignons 36
• Boudin, purée de céleri-rave, chutney d'oignons, pommes et poivre rose, choux de Bruxelles frits, jus 28
• Côte de bœuf vieillie, aligot, légumes d'hiver rôtis (à partager) 2 pers. | 140

Desserts

• Fromages du Québec et garnitures 16
• Mille-feuille citron et vanille 11
• Tarte au chocolat et caramel salé 12
• Le vacherin, crème glacée vanille, sorbet framboise, meringue 11
• Gâteau aux noisettes, crémeux chocolat, glace café et prunes confites 11

• Huîtres de la côte Est 3 chq | 30 dz
• Frites mayonnaise 6
• Olives marinées 4
• Salade verte, vinaigrette à la moutarde 9
• Tartare de bœuf, chips de topinambour, jaune d’œuf confit 15
• Malakoff, cornichons, salade verte 12
• Fromages d’ici & garnitures 16
• Fish and chips 14
• Cheeseburger de l’Aubergiste, frites 18
• Plateau de charcuteries petit 22 | grand 36
• La fondue Suisse | Pour 2 76