Auberge Saint Gabriel

Vincent Sauvé, cuisinier garde-manger/charcuterie

Quel est votre nom?
Mon nom est Vincent Sauvé

Et votre profession?
Je suis cuisinier garde-manger/charcutier à l’Auberge Saint-Gabriel

Vous travaillez à l’Auberge depuis combien de temps?
Je suis ici depuis janvier 2010

Décrivez une journée de travail typique à l’Auberge?
Une journée typique à l’Auberge commence toujours par les salutations au chef et aux collègues de travail. Ensuite, nous préparons toutes les mises en place nécessaires au déroulement d’un service parfait. À 17h00, c’est le repas du personnel, alors nous prenons tous le temps de bien manger. Puis le service débute et la concentration est au plus haut niveau! L’erreur n’est pas permise, tout doit être parfait. Finalement, la soirée se termine, nous nettoyons la cuisine et le lendemain nous recommençons!

En quelques mots, complétez la phrase: L’Auberge est…
L’Auberge est un chef d’œuvre gastronomique, artistique et historique!

Auberge Saint Gabriel Montreal

Vincent Sauvé, cuisinier garde-manger/charcuterie

Photos © Vadim Daniel


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