Marie-Andrée Ducharme, chef pâtissière Auberge Saint Gabriel Montréal

Marie-Andrée Ducharme, chef pâtissière {Photo: Vadim Daniel}

Quel est votre nom?
Marie-Andrée Ducharme

Votre profession?
Chef pâtissière.

Vous travaillez à l’Auberge depuis combien de temps?
Ça fera bientôt 1 an.

Décrivez un shift de travail typique à l’Auberge?
Je dois commencer par dire que ce n’est jamais vraiment routinier. Par contre, en gros, j’arrive pour aider à la préparation du service du midi. Ensuite, je m’occupe de la mise en place, que ce soit pour les banquets, pour le service traiteur de L’Auberge sur la route ou pour le restaurant. Et vers 17:00 c’est l’heure de faire le « set up » de la station pour le service du soir. J’ai la chance d’avoir mes deux pâtissières Marianne et Roxanne qui me donnent un coup bon de main.

En quelques mots, complétez la phrase: L’Auberge est…
Un endroit vibrant et excitant. C’est vraiment un beau lieu de travail qui m’inspire à essayer de me surpasser.

Photo: Vadim Daniel


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