Originaires de la Sicile, cette variété d’oranges est maintenant cultivée un peu partout à travers le monde. Cependant, un climat méditerranéen est nécessaire au développement de la vive couleur orange qui les distingue. Les oranges sanguines de Californie (celles qu’on retrouve le plus souvent au Québec) sont en saison de novembre à mai.

Le jus des oranges sanguine est sur et sucré et est souvent utilisé pour mélanger des cocktails. On peut aussi en faire de très bonnes marmelades et le zeste peut être utilisé en pâtisserie. C’est aussi un excellent ingrédient pour en faire une salade fraîche l’été avec de fines tranches de fenouil et un filet d’huile d’olive. En Sicile, ces oranges-là sont utilisées pour faire des gelato et des sorbets.

Ces oranges rajoutent beaucoup de saveur et surtout beaucoup de couleur à vos plats. Souvent utilisées rien que pour décorer les assiettes, il est temps de commencer à en profiter pleinement parce que le goût de ces oranges est incroyable!