Doux et puissant, fruité et parfaitement digeste, l’ail noir a une texture moelleuse qui rappelle celle des fruits secs ou des bonbons style jujubes! C’est un produit délicieux et unique, riche en contrastes, un mélange parfait de sucré et de salé.

Comment l’ail devient-il noir? L’ail noir est produit en le laissant fermenter pendant un mois à température élevée dans un environnement contrôlé. C’est tout! Aucun préservatif ni sucre n’y est rajouté et ses qualités nutritives sont préservées. Par contre, tous les inconvénients de l’ail cru disparaissent comme par magie durant la procédure de fermentation donc plus de mauvaise haleine, d’indigestion ou de goût fort.

C’est surtout le contraste de couleurs et son goût qui rappelle un peu celui d’un vinaigre balsamique de haute qualité qui en a fait un coup de cÅ“ur presque instantané pour moi. Si vous n’y avez pas encore goûté, je vous le conseille fortement, ça vaut vraiment la peine!