Le za’atar ( zahtar, zahatar ), est en fait comme un malasa libanais. C’est un mélange d’épices du Moyen-Orient, utilisé surtout pour tremper le pain pita, avec de l’huile d’olive. Za’atar signifie littéralement thym, d’où son nom de thym d’Alep. Sa composition comprend du thym et du sésame majoritairement, mais libre à vous de l’assaisonner [...]

Mon premier contact avec cette céréale vivrière (issue d’une agriculture essentiellement tournée vers l’auto-consommation et l’économie de subsistance) fût dans le sud de l’Inde. C’était dans un resto végétalien basé sur l’auto-production de leurs aliments dans leur ferme biologique. Ce qu’on nous proposait: compromettre les délicieux traditionnels chapatis (pain indien de farine de maïs) par [...]

Si vous êtes le moindrement comme moi, vous devez souvent vous retrouver la tête plongée dans des magazines d’aventures et de voyages. L’été s’en vient au galop et on a le goût que la moindre petite minute de congé que notre patron nous accorde rime avec succès. Pourquoi ne pas vraiment tenter l’inconnu et partir [...]

Café gourmet, auteur Susie Theodorou, édition Marabout, 2001, 96p. « Le café rythme la journée entière depuis le café au lait onctueux du matin, accompagné de croissants, jusqu’à l’espresso noir et riche qui suit le dîner, savouré avec des truffles au chocolat. L’arôme envoûtant et la saveur complexe de ce breuvage stimulant réclament, en contrepoint, [...]

J’ai vu que les premiers crocus étaient sortis chez Mrs. Bernier. Ces fleurs printanières, qui depuis mon enfance, se montrent le bout du nez les premières, nous annonçant ainsi le printemps. Qui dit printemps, dit balade et qui dit balade, dit romance! Soyez prêt à impressionner mademoiselle, panier d’osier sous le bras, avec un pique-nique [...]