Il faut avoir des rêves et surtout il faut les vivre …

C’est le slogan du fondateur du Traiteur Primavera Dieter Peikert. D’origine Suisse, il atterrit à Montréal pour l’Expo 67 et ne repartira plus. Il est engagé à l’Hôtel Bonaventure et y occupe plusieurs postes dans plusieurs départements pendant 10 ans. Il devient Directeur de la restauration et il s’occupe en parallèle de l’ouverture des Hôtels Western International : San Fransisco, Atlanta, Los Angeles, Danemark et les Philippines… En 1977 et pour les Olympiques, il change de compagnie et travaille pour 4 Seasons Hotels comme directeur de la restauration.

De 1979 à 1990 il ouvre 3 grandes discothèques dans le centre-ville de Montréal et s’acquiert le restaurant gastronomique Suisse Guillaume Tel.

C’est au printemps 1990 qu’il décide de fonder le Traiteur Primavera avec le rêve que le Traiteur n’arrête jamais de grandir… Étant très connu dans le monde hôtelier (sous le surnom de Grand Manitou), il s’approprie rapidement une immense clientèle: musique, télévision, compagnies aériennes, diplomates, le festival de Jazz, etc. et devient rapidement un chef de file dans le monde du traiteur!

Dieter est d’une énergie démesurée… Dans ses yeux se devine sa joie de vivre et surtout son immense passion. Aujourd’hui âgé de 70 ans et millionnaire, il continue de travailler dans les cuisines du Traiteur pour le plaisir de partager sa passion avec nos jeunes… Quel chance !