Saviez-vous que nous sommes le traiteur du Village des neiges? Si vous ne le saviez-pas encore, il nous fait plaisir de vous l’apprendre
Le restaurant du Village des neiges à pris forme au début du mois de janvier. L’expérience de manger dans une température en dessous du point de congélation est une première pour notre équipe. Le chef Éric Gonzalez à créé un menu 3 services en fonction des diverses restrictions: table de glace, cuisine nomade et service dans la neige.
Voici le menu
Velouté de courges Butternut, ”chantilly ” à la truffe noisette et lard croustillant
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*Braisé selon l’inspiration du chef dans l’esprit de L’Auberge
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Clafoutis rustique avec pommes caramélisés et canneberges confites, sauce caramel à l’érable
* Le plat principal peut être remplacé par un plat végétarien:
Cocotte de tous les légumes du moment dont certains oubliés, épeautre comme un risotto
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La cuisine est ouverte de 17h à 23h, du mercredi au dimanche et le midi, tous les jours de 11h à 15h.
Il est encore temps de réserver 514-788-2181 … Faites-vite, avant que la chaleur fasse disparaitre ce beau projet éphémère
L’équipe de l’Auberge sur la Route.
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