Sur un nuage { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
« Il y a davantage de philosophie dans une bouteille de vin, que dans tous nos livres! » – Louis Pasteur
Les vins natures, organiques ou biologiques ça vous dit quelque chose? De plus en plus, nous avons un désir d’être en santé, de faire de meilleurs choix dans notre alimentation et de préserver notre environnement. Les vignerons ne font pas exception à cette nouvelle façon de vivre sainement. Isabelle Frère du domaine Le Scarabée, nouvelle venue dans le monde des vins naturels, nous amène dans le Roussillon au pied du massif des Albères.
Vigneronne charmante, souriante et dynamique, elle élabore des vins issus de raisins cultivés en agriculture biologique. Ses vignes poussent sur un sol granitique, un peu caillouteux et sablonneux, avec parfois un peu de schiste, « un terroir sur lequel je peux faire des vins dentelles; mon rêve!’ », de dire Mme Frère.
Sa cuvée Sur un nuage 2009, est un vin rouge fait en majorité de Grenache noir dont la terre a été labourée au cheval, ainsi qu’avec du Carignan qui pousse sur des vignes âgées de 70 ans. Fruité et floral avec une touche de minéralité, un vin frais à boire avec une pièce d’agneau, le carré ou encore l’épaule. Pour vous le procurer, vous devez passer par l’agence les Flavones, ou encore découvrir des vins bio que nous offre la SAQ. Je vous suggère le Nowat (qui signifie sans électricité), un vin fait de Cabernet-sauvignon, Syrah et Carignan élaboré sans produits chimiques. Des arômes beaucoup plus chaudes de cacao, de fruits noirs sauvages, au tanins poivrés qui nous laissent sur terre contrairement au délicieux vin d’Isabelle qui nous amènent sur un nuage…
Nowat Dup̩r̩ Barrera C̫tes de Provence 2008 РCode SAQ : 10783096
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